Überhitzter oder gesättigter Niederdruckdampf ist ein hervorragendes thermisches Mittel, um Flüssigkeiten (Wasser, Milch usw.) auf bis zu 110 °C zu erhitzen, Lebensmittel aufzutauen oder zu garen.
Bestimmte Stoffe müssen erwärmt werden, um flüssig zu werden und gepumpt werden zu können. Dies ist bei viskosen Produkten (Rohöl, Paraffin, Melasse usw.) der Fall.
Niederdruckdampf durch Direkteinspritzung oder in doppelwandigen Behältern ermöglicht das Erhitzen von Weinlesen oder das Garen von Lebensmitteln (Kartoffeln, Garnelen, Schweinesuppe usw.).
